av

Vad är världens dyraste kaffe?

Världens dyraste kaffe

Världens dyraste kaffe i världen heter Kopi Luwak (även känt som Sibetkaffe) och kan kosta uppemot 8000 kr per kilo. Självaste kaffebönorna kommer från Indonesien och tillverkats där sedan 1800 talet. Det som gör kaffet så dyrt är att det passerat genom matsmältningssystemet hos palmmårdar som bor i Indonesiens djungler.

Hur smakar Kopi Luwak?

Dricker kaffe

Kopi Luwak smakar lätt, fylligt rund och fin. Dess syror och aromer påminner en lite om choklad. Det finns nästan ingen bitterhet, vilket andra kaffetyper ofta har. Den lämnar också en fin eftersmak som man kan njuta av i några minuter efteråt. Man avnjuter helst Kopi Luwak precis som det är, utan några smaksättningar.

Hur produceras Kopi Luwak?

Kopi Luwak produceras inte den traditionella metoden, alltså genom att skördas soltorkas och skeppas. Nej, utan Kopi Luwak går igenom ytterligare ett steg: Genom matsmältningssystemet på Palmmårdar.

Odling

Det börjar med att Arabica kaffe planteras och skördas som vanligt, sedan så matas hela kaffe-körsbären till Indonesiska Palmmårdar. Vilket i sin tur bajsar ut själva kaffebönan. Sedan så handplockas bönorna ur bajset för att sedan tvättas, torkas och göras redo för sin långa transport ut i världen

Varför vill man dricka bajskaffe?

Det låter inte så frestande med Palmmårdars bajskaffe, men det är just detta som gör kaffet så gott. Palmmårdarna är experter på att plocka de bästa kaffe-körsbären när dem käkar. Och när bönorna passerar igenom matsmältningen så tas allt skal bort, vilket lämnar oss med bara bönan. Man kan se det som en riktigt bra tvättning och rensning av bönan. Dessutom så påverkar enzymerna i magen på palmmården självaste smaken av kaffet.

Var kan man köpa Kopi Luwak kaffe?

Kopi Luwak kaffe kan man köpa på flera olika sajter såsom Amazon.se, Colonialbutik.se, Richexclusive.com, drakfrukt.se och massa andra butiker på nätet! Tänk på att köpa Kopi Luwak som inte har blivit producerat på ett oetiskt sätt, då detta är väldigt vanligt.

Imitationer utav Kopi Luwak

På grund av dess höga kostnad och ofta oetiska produktionssätt så finns det massor av företag som försökt imitera processen för att ta fram Kopi Luwak. Såsom Afineur, ett företag i Brooklyn, USA som har patenterat en jäsningsmetod som får bönorna att smaka likt Kopi Luwak.

Kopi Luwak produktionens kritik

Kopi Luwak kritik

Produktionen av Kopi Luwak har fått mycket kritik på hur dem behandlar djuren. Förr i tiden så plockades alla bönor från vilda palmmårdar, det tog längre tid och det var omständligt, men naturligt. Men när Kopi Luwak blev känt på 1700-talet så mötte inte produktionen efterfrågan. Till resultat av detta så började många odlingar producera bönorna genom att ha palmmårdarna i små burar.

Dessa burar är hemska levnadsförhållanden för palmmårdarna, som egentligen ska vara ute i djungeln och fria. Ibland så tvångsmatar man till och med palmmårdarna. Det liknar hur man har höns i burar i långa rader på gårdar.

År 2013 så kopplades djurskyddsföreningen PETA in där de hittade massor av palmmårdar sittandes i burar. Under undersökningen märkte dem att mårdarna kunde bita i burarna, springa i cirklar och ofta förlora sin päls. Många står nu emot att ens dricka Kopi Luwak på grund av de hemska förhållandena som palmmårdar sätts ut för. Tony Wild, som stod för att Kopi Luwak kom till västvärlden, säger nu att han inte längre står för att Kopi Luwak produceras överhuvudtaget med sin förening “cut the crap“.

Det är dock svårt att veta vad man köper. Det är nästan omöjligt att säkert veta hur djuren har blivit behandlade när man köper Kopi Luwak.

Indonesisk Palmmård

4 andra dyra kaffesorter

1. Black ivory coffee

Black ivory coffee görs i Thailand, dess tillverkning liknar Kopi Luwaks. Dock med ett annat djur, elefanten. Kaffebönorna (som ofta är Arabica kaffe bönor) passerar genom elefantens matsmältningssystem och därefter rostas bönorna och detta fina kaffet är resultatet. Dess pris ligger uppemot 5000 kr per kilo.

Hur smakar Black Ivory Coffee?

Smaken av Black ivory coffee ger dig toner av choklad, kryddor, malt och en liten ton av gräs. Dess smak saknar den brända och bittra smaken av vanligt kaffe. Dess eftersmak sitter i länge så man kan njuta ett gott tag.

2. El Injerto

El Injerto är ett väldigt unikt kaffe som tillverkas i Guatemala på en hög höjd av mer än 1500 meter över havet. Detta gör så att klimatet för att odla kaffebönor blir helt perfekt. Dess pris ligger på runt 2500 kr per kg.

Hur smakar El Injerto kaffe?

El Injerto smakar som en fin kombination av apelsin sorbet och smörig choklad.

3. Hacienda La Esmeralda

Detta kaffe tillverkas i Panamas vulkan Barú. Kaffet blev stort då en svenskamerikansk man vid namn av Rudolph A Peterson köpte upp och började tillverka kaffet 1967. Priset på denna bönan ligger på runt 1500 kr per kg.

Hur smakar Hacienda La Esmeralda?

Hacienda La Esmeralda har smaken av lavendel, honung och inslag av persika. Doften är vaniljig och den är fyllig och lätt.

4. Jamaican Blue Mountain Coffe

Detta kaffet kommer från en specifik del av blue mountain i Jamaica. Kaffebönorna växer på blue mountain coffe trees som ligger på strax under 1600 meter höjd i bergskedjan. Kaffets pris ligger på runt 1400 kr per kg.

Hur smakar Jamaican blue mountain coffee?

Kaffet har en rik och söt smak utan någon bitterhet. Den har underliggande toner av choklad, nötter och fruktighet. Vilket gör den till en väldigt eftertraktad produkt.

Credits