Fungerar bryggkaffe i en espressomaskin?
Det korta svaret är: Ja, men resultatet kommer inte bli detsamma. Det fungerar, men för rätt smak krävs rätt förhållanden. För att förstå lite bättre så borde vi ta reda på vad det är som skiljer åt brygg- och espressokaffe.
Skillnaden mellan brygg- och espressokaffe
Malningsgrad
Den stora faktorn, vilket definierar var gränsen går mellan brygg och espresso är malningsgraden. Bryggkaffes malningsgrad är mellan till fint, medan espresso är väldigt finmalt.
Malningsgraden påverkar främst vattenflödet genom bönorna. Alltså den tid som vattnet extraheras. En grövre malning innebär bättre flöde och mindre tid extraherat i bönorna, och en finare malning innebär sämre flöde och mer extraktion.
Espresso blir dessutom gjort under högt vattentryck (ofta 9 bar). Det går snabbt och hårt, därför behövs lågt vattenflöde med mycket extraktion, vilket det finmalda kaffet erbjuder.
Detta är det främsta problemet när det kommer till bryggkaffe i en espressomaskin.
Rostningsgrad
Du kanske har lyxen att kunna mala dina egna bönor. Men då måste du även väga in rostningsgraden. Bryggkaffe kan vara allt från ljust till mörkt, medan espresso ofta är mörkrostad.
Det går att använda alla rostningsgrader när man gör espresso. Men ljusare är svårare att extrahera, vilket innebär att du behöver en riktigt bra espressomaskin där man kan kontrollera tiden.
Bryggmetod
Som sagt blir espresso gjort under högt tryck, därför behövs den fina malningsgraden. Bryggkaffe kräver inte lika tätt packade kaffebönor, utan vattnet ska hyfsat enkelt sippra igenom bönorna för att få med sig lagom mängd smak.
Om du använder för fint malt kaffe i en vanligt kaffebryggare så kommer resultatet bli ett beskt och syrligt kaffe. Och om du använder för grovt malet kaffe i en espressobryggare kommer resultatet bli en bitter och svag kaffe.
Kan man använda bryggkaffe i en espressomaskin?
Nu när vi vet vad som skiljer kaffetyperna åt, kan man använda bryggkaffe i en espressomaskin?
Ja, du kan använda bryggkaffe i en espressomaskin, men resultatet kommer inte bli så du tänkt dig. Bryggkaffet kommer inte ge den intensiva smaken som espresso ger. Koppen kommer troligtvis istället bli ganska bitter och blaskig. Vattnet rinner helt enkelt igenom bönorna för snabbt och extraktionen blir för liten.
Vad kan man göra åt det?
Använd en kaffekvarn
Det optimala för alla kaffeälskare är att investera i en kaffekvarn. Det ger otroligt bra värde kontra pris. Med en kaffekvarn kan du mala både vanligt kaffe och espressokaffe. Utöver det tar malningen fram helt nya smaker vilket färdigmalt kaffe inte kan erbjuda.
Om du redan äger en kaffekvarn så kan du mala ner bryggkaffet ytterligare så att det får optimal malningsgrad för espresso.
Investera i en kaffemaskin som kan göra båda
Det finns massvis med kaffemaskiner där ute som både kan göra vanligt bryggkaffe och espressokaffe. De flesta använder en integrerad kaffekvarn så allt du behöver köpa är hela kaffebönor. Detta blir både billigare och du får kaffebönor som håller längre.
Testa en Aeropress
Att köpa en Aeropress är ett billigt och effektiv alternativ till de traditionella espressomaskinerna. Den kan göra både vanligt kaffe och espresso.
Den använder sig utav tryck, precis som espressomaskinen. Fast istället för att maskinen skapar trycket så gör du det själv, bryggaren är med andra ord helt manuell. Dessutom är den liten, så du kan ta med den i ryggan och göra kaffe vartsomhelst.
