Hur man rostar vitt kaffe hemma
Att rosta vitt kaffe hemma är både ett roligt experiment och ett sätt för dig att uppleva en ny, unik kaffeböna som inte många andra har smakat på. Det är inte svårt att rosta vitt kaffe, utan utmaningen är snarare att mala dem. Men med denna guiden så löser vi såklart det!
Vad är vitt kaffe?
Vitt kaffe är kaffebönor som blivit rostade i en lägre temperatur än vanligt kaffe. Den lägre rostningsgraden ger en unik kaffeböna som är vit-gul och som brygger kaffe vilket är vitt. Jämför med vanligt kaffe så har denna varianten 50% mer koffein och lite mindre smak.
Du kan läsa mer i våran artikel som tar upp allt du behöver veta om vitt kaffe:
Allt du behöver veta om vitt kaffe
Vitt kaffe är i grund och botten vanligt kaffe, men som har blivit rostat på ett helt annat sätt. Vitt kaffe rostas…
Såhär rostar du vitt kaffe hemma:
Att mala vita kaffebönor
På grund av den lägre rostningsgraden kan man nästan jämföra vita kaffebönor med små stenar. Detta innebär att de kan vara riktigt jobbiga att mala. Nästan allt vitt kaffe säljs färdigmalt av maskiner som klarar av den starka bönan. Men det betyder inte att du inte kan göra det själv!
Vi rekommenderar en manuell kvarn för att få så mycket kraft som möjligt. Knivkvarnar är den svagaste typen, så använd helst en burr-kvarn.
Vårat toppval till att mala vita kaffebönor är Kaffekvarnen från Commandante. Den är både snygg, effektiv och ergonomisk.
Här är en större lista på ett kvarnar som får plats i din hand. Notera att vissa av dem är knivkvarnar.
Om du inte är superman så rekommenderar vi att du maler en liten andel bönor åt gången.
Försök att få en så jämn malning som möjligt. Som tur är burr-kvarnar experter på detta. Den bästa malningsgraden är mellan till finmalt, vilket är optimalt för brygg- och espressokaffe.
Brygga vitt kaffe
Vi rekommenderar en av dessa två metoder:
Använd en pour-over och häll kaffet över bönorna flera gånger. Vitt kaffe kan upplevas lite blaskigt, men genom att extrahera det över bönorna mer än en gång så blir det en mer fyllig kopp.
Ett annat alternativ är en bra espressomaskin. Espresso är känt för sin tjocklek och goda konsistens, vilket motverkar det vita kaffets tunnhet.