Detta är den ultimata listan på olika kaffesorter!
Har du någonsin funderat på vilka olika kaffesorter det finns där ute? Eller vill du lära dig mer om en specifik som du kanske är sugen på?
I denna artikeln så har jag djupdykt i alla olika sorter av kaffedrycker. Allt från grunderna till de mest unika varianterna!
Då kaffevärlden aldrig tar paus med sin innovation och kreativitet så gör inte denna listan det heller. Den kommer konstant uppdateras och expanderas!
Lista med olika kaffesorter:
| Kaffesort | Beskrivning |
|---|---|
| BRYGGKAFFE | Kaffe bryggd genom att droppa vatten genom kaffebönor |
| ESPRESSO | Intensiv kaffe som bryggs med högt tryck |
| KOKKAFFE | Kaffe bryggd genom att vatten blandas med kaffebönor |
| AMERICANO | Espresso utspädd med varmt vatten efter bryggningen |
| LUNGO | Espresso utspädd med varmt vatten under bryggningen |
| DOPPIO | En dubbel espresso |
| CAPPUCCINO | Espresso toppad av 50% varm mjölk och 50% skummad mjölk |
| MACCHIATO | Espresso med en liten skvätt skummad mjölk på toppen |
| CAFFE LATTE | Espresso toppad med stor del varm mjölk |
| LATTE MACHIATTO | Varm mjölk toppad med en shot espresso |
| ISKAFFE | Kallt kaffe ofta blandat med mjölk och kaffesirap |
| CAFÉ AU LAIT | Kaffe blandat med varm mjölk |
| FREDDO | Kall dubbelespresso med is och sötningsmedel såsom socker eller sirap |
| CORETTO | Espresso med en liten skvätt alkohol |
| CON PANNA | Espresso toppad med vispgrädde och i vissa fall kaffesirap |
| MOCHA | Espresso med mjölk, kakao och socker |
| AFFOGATO | Espresso med en skopa vaniljglass |
| SNABBKAFFE | Färdigbryggda uttorkade kaffebönor blandade med varmt vatten |
| RISTRETTO | En mindre portion espressoshot |
| COCOCINO | Espresso med kokosmjölk och lite karamelsirap |
| FLAT WHITE | Espresso med lätt skummad mjölk |
| CORTADO | Espresso med lika stor del varm mjölk |
| RED EYE | Bryggkaffe med en shot espresso |
| FRAPPUCINO | Kall espresso med mjölk, vispgrädde, kolasås och kaffesirap |
| DALGONA | Kaffe med gräddig konsistens, elvispad med mjölk och socker |
| CAFFÉ ROMANO | En eller två shots espresso med citron i |
| SHAKERATO | Skakad kall espresso med is och socker eller sirap |
BRYGGKAFFE
Traditionellt bryggkaffe där man låter hett vatten, mellan 90-96 °C, flöda genom malda kaffebönor och ett kaffefilter. Denna bryggmetod har funnits med länge och är den vanligaste bryggningen här i Sverige.
Metoden är enkel och smidig då man kan brygga mycket kaffe på en och samma gång. Dessutom så krävs det ingen kaffemaskin, utan man kan manuellt hälla kaffet genom en pour-over.
Bryggkaffe har en fyllig och bra smak.
ESPRESSO
Espresso är en intensiv liten kaffeshot där vatten pressas genom kaffebönorna med högt tryck (runt 15 bar) med hjälp av en bra espressomaskin eller aeropress. Processen maximerar extraktionen utav kaffebönan vilket resulterar i en tjock, rik, krämig och intensiv kaffe
Espresson används ofta som bas till andra kaffedrycker såsom cappuccino, americano och latte.
KOKKAFFE
Kokkaffe är en av de äldsta metoderna att göra kaffe med. Kaffebönor, vilket är grövre malda än espresso och bryggkaffe, blandas direkt med vatten. Traditionellt använder man en kaffepanna, men på senare år så har den franska pressen blivit alltmer populär.
Kaffet får en robust och kraftig smak då man själv kan välja exakt hur länge bönorna ska vara i kontakt med vattnet. Kokkaffe är också väldigt populärt att göra över öppen eld ute i naturen!
AMERICANO
Americanon är en espresso utspädd med hett vatten efter bryggningen. Drycken har fått sitt namn då den växte fram när amerikanska soldater var stationerade i Italien under andra världskriget. Soldaterna tyckte att espresson var för stark och spädde därför ut dem med vatten för att efterlikna deras bryggkaffe där hemma.
I södra Europa så får du nästan alltid en americano när du ber om en kopp kaffe. Speciellt i Italien där bryggkaffet inte är så populärt.
LUNGO
Lungo är en “längre espresso”. Denna dryck är lik americanon, den enda skillnaden är att man tillför den varma vattnet samtidigt som espresson bryggs. Lungo:n är lite rikare än americanon men också mildare än en vanlig espresso.
Detta är den dryck jag rekommenderar om du är i Italien och vill ha en kopp så lik bryggkaffe som möjligt.
DOPPIO
En dubbel espresso vilket är som det låter: Två shots espresso i samma kopp. Om du gillar espresso så kan doppio vara något för dig. Man kan njuta av den längre plus man får en extra kick koffein!
Det har blivit alltmer standard för caféer att använda doppio som bas för sina större kaffedrinkar. Speciellt på espressohouse och starbucks.
CAPPUCCINO
Cappuccino är en väldigt populär Italiensk kaffedryck som består av 1/3 espresso, 1/3 ångad mjölk och 1/3 skummad mjölk.
Italienarna har en specifik regel för denna drycken: Den får inte drickas efter frukosttimmarna. Detta beror på att cappuccinon är en tung dryck, vilket kan störa matsmältningen senare under dagen. Man dricker alltså den för att sätta igång magen inför dagen.
Så om du är i Italien och beställer en cappuccino efter middagen så kommer dem garanterat veta att du är turist!
MACCHIATO
En macchiato är en kaffe med en liten klick mjölk i. Namnet betyder “fläckad” eller “märkt” och har fått namnet från att baristor förr i tiden märkte specifika espressos med en klick mjölk.
Om du vill lära dig mer om macchiaton så kan du spana in denna artikeln.
CAFFE LATTE
Caffe latte består av 1/4 espresso och 3/4 ångad mjölk, tillsammans med lite skummad mjölk på toppen. Den är lik cappuccinon, men skiljer sig åt genom att ha en större mängd mjölk. Drycken är krämig, mild och söt.
Ofta så serveras drycken med kaffesirap såsom karamell, vanilj eller chokladsmak.
LATTE MACCHIATTO
En kombination utav latten och macchiaton. Här så hälls mjölken i först, ungefär 3/4, likt latten. Sedan så toppas eller “fläckas” den med en shot espresso, likt macchiaton fast omvänt.
ISKAFFE
Iskaffe är vanligt kaffe fast som bryggs starkt och serveras kallt över is. Iskaffe har växt sig väldigt populär på senare år och den serveras ofta med kaffesirap och en stor andel kall mjölk.
Kaffet kan göras antingen med bryggkaffe, kokkaffe, espresso eller snabbkaffe. Det som gör den unik är hur den serveras, alltså kall. Den är perfekt för varma sommardagar när man vill ha en fräsch kopp kaffe!
Det finns dessutom specifika iskaffebryggare vilket gör riktigt gott iskaffe!
CAFÉ AU LAIT
En fransk kaffe som innehåller vanligt bryggkaffe, ofta lite starkare bryggt, tillsammans med varm mjölk.
Café au lait är en fransk variant av latten. Den varma mjölken ger en krämigare och mer fylligare smak jämfört med vanlig kall mjölk.
FREDDO
Freddo, vilket betyder kall eller nerkyld, är en grekisk iskaffe som är älskad av många. Den är gjord med två espressoshots, is, kallt vatten, en klick mjölk och socker.
Det finns en rad olika varianter, vissa saknar socker och vissa har mycket mjölk i. Men oavsett variant har den alltid samma koncept: En god avsvalkande kaffe man kan njuta av i den varma grekiska solen.
CORETTO
En italiensk kaffedryck där en enkel espresso spetsas med en liten mängd sprit, ofta grappa, sambuca eller brandy, vilket ger en stark och aromatisk smak.
CON PANNA
Con panna är en espresso toppad med vispgrädde. Själva namnet betyder “med grädde” på italienska. Ibland läggs en klick sirap i för att få upp sötman i drycken.
Con panna är krämig och god, perfekt som en söt kaffe efter fikat.
MOCHA
Mocha är en dryck bestående av espresso, mjölk choklad och vispad grädde. Namnet kommer från smaken mocka, vilket är kaffe och choklad tillsammans. Precis vad kaffedrycken består av.
Det finns massvis med varianter på kaffedrycken, men grundidén är att kombinera kaffe och choklad på ett kreativt sätt.
Det finns dessutom en lite bortglömd kaffeböna vid namnet “Mocka”. Du kan läsa vår artikel om den här.
AFFOGATO AL CAFFÉ
Affogato al caffé är en espresso tillsammans med en skopa vaniljglass. Det är en dessert-kaffe vilket kombinerar en varm espressoshot och en kall skopa glass.
Många varianter innebär att använda annan smak på glassen, tillsätta likör eller att lägga till choklad för en kombination av affogato och mocha. En såkallad “Mocha affogato”.
SNABBKAFFE
Snabbkaffe är färdigbryggt kaffe vilket har torkats ut till ett kaffepulver. Det uttorkade kaffepulvret blandas sedan med hett vatten igen för att göra det till vanligt kaffe!
Kaffepulvret består av mindre än 5% av det ursprungliga nybryggda kaffet. För att göra om bryggkaffe till snabbkaffe så hettas kaffet upp tills det blir ett kondenserat extrakt, utan vatten. Därefter fryser man ner extraktet till minus 40°C. Man krossar sedan det frysta kaffe-extraktet till det kaffepulvret du köper i butiken!
RISTRETTO
Ristretto betyder “mindre” eller “krympt” och är helt enkelt en espresso, fast lite mindre. Den är bryggd med samma mängd kaffebönor som espresson, fast med mindre mängd vatten. Detta gör den en intensiv och starkare smak!
COCOCINO
En söt och mjölkig dryck lik caffelatte där man lägger till kokosmjölk. Ibland använder man ingen vanligt mjölk och ibland kombinerar man dem. Den toppas med riven kokos och har en exotisk och söt smak.
Cococino är inte så känd, men helt klart värt ett test!
FLAT WHITE
Flat white är en espresso tillsammans med varm mjölk. Lik caffe latté:n fast med mindre mjölk och utan skummad mjölk på toppen. Australien och Nya Zeeland tar sig an äran av att skapat drinken, men dess faktiska ursprung är osäker.
CORTADO
Cortado är en spansk kaffe som består av en eller två shot espresso tillsammans med lika stor del varm mjölk. Alltså 50/50 espresso och mjölk.
I den spanska regionen Katalonien så betyder Cortado “skuren” på katalanska (deras egna språk i regionen) eftersom drycken är skuren på mitten mellan mjölk och espresso.
RED EYE
Red eye är bryggt kaffe tillsammans med en shot espresso. Den har fått sitt rykte som en rejäl koffeinkick för folk som jobbar nattskift. Man kan säga att den är Americanons kusin, fast med mer koffein och en djupare kaffesmak.
FRAPPUCINO
Frappucino eller “frappe” är en amerikansk iskaffe som Starbucks har uppfunnit. Den består av en, två eller tre shots espresso sedan tillsätts is, mjöl, kaffesirap eller kolasås sedan toppas den med vispgrädde.
En riktig amerikansk sockerbomb! Den är dock riktigt god och passar perfekt en riktigt varm sommardag.
DALGONA-KAFFE
Dalgona-kaffe är en koreansk kaffe där man elvispar snabbkaffe, socker och varmt vatten tills det blir ett tjockt skum. Ibland tillsätts även mjölk, honung och den kan toppas med smulat kaffepulver som garnering.
Det var under covid-pandemin som drycken blev känd när folk började lägg ut att man kunde elvispa kaffe för att göra den till ett tjockt lent skum.
Den är nämnd utefter det koreanska godiset “dalgona” då den är efterliknar både smak och utseende.
CAFFÉ ROMANO
En shot espresso tillsammans med en citronskiva och en gnutta citronsaft i. Citronen förstärker espressons naturliga smaker och tar fram en uppfriskande smak. Ibland så gnider man endast en citronskiva runt glaskanten för att ta fram espresson söthet.
SHAKERATO
Shakerato är en espresso, sirap och iskuber skakade i en cocktail shaker. Den är kall och serveras ofta i ett martiniglas. Eftersom den skakas får den dessutom ett lager skum på toppen!
Ibland serveras den dessutom med lite Baileys i för en liten alkohol-tvist.
Kaffebönor och dess typer
När det kommer till kaffetyper så kan man inte undgå att nämna olika typer utav kaffebönor!
Det finns huvudsakligen två olika typer utav kaffebönor: Arabica och Robusta. De båda odlas och produceras på samma sätt, skillnaden ligger i deras kvalité.
Robustabönor har i snitt en hög koffeinhalt men lite dåligare smak medan arabica har lägre koffeinhalt men bättre smak. Det är därför man ofta ser “100% Arabica” på kaffepåsar, då det är denna bönan som smakar bäst.
Arabica är dessutom i snitt dyrare än robusta, detta beror på att robusta är enklare att odla på grund av dess högre koffeinhalt. Du kan läsa mer om koffeinhaltens påverkan på odlingen här.
Robusta är inte endast dålig, dess högre koffeinhalt har många fördelar. Vissa producenter blandar bönorna för att både driva upp koffeinhalten, dra ner priser samt ge dem en bra smak. Detta är specifikt vanligt i snabbkaffe.
Ett par vanliga kaffetermer
- Specialkaffe: Kaffe rostat på ett unikt sätt eller kaffebönor vilket odlats exklusivt. Ofta mindre kafferosterier sysslar med specialkaffe.
- Första, andra och tredje vågen kaffe: Olika generationer inom kaffevärlden, just nu befinner vi oss i den tredje och är på väg mot den fjärde. Du kan läsa mer om olika vågor utav kaffe här.
- Barista: Som en bartender fast gör olika kaffedrycker, jobbar oftast på café.
- Portafilter: Ett verktyg med ett handtag och ett runt filter på enda änden. Används för att hålla kaffebönorna när man brygger espresso.
- Kaffekvarn: En kvarn man maler ner kaffebönor i. Finns massvis variationer på kvarnar, vissa som man håller i handen och andra, större, med modern teknologi.