Biodynamiskt vin: Vad är det och hur görs det?

Biodynamiskt vin är vin som odlas likt ekologiskt vin (utan syntetiska bekämpningsmedel eller konstgjort gödsel) fast utefter Rudolf Steiners lära: Allt som läggs till i jorden ska göras enligt Rudolf Steiners formler och planteringen ska göras utefter en kalender vilket tar i hänsyn astrologiska aspekter.

Ja, det kan ju vara lite förvirrande, men vi har djupdykt i ämnet och kommer ge dig den enklaste förklaringen till vad biodynamiskt vin är, hur den odlas och vad framtiden håller för vintypen!

Vad är egentligen biodynamiskt vin?

Biodynamiskt vin är vin som endast blivit odlat med naturliga bekämpningsmedel och gödsel. Odlingen på vingården anses som ett levande system där man gör allt för hand och tar i hänsyn astrologiska aspekter utefter en kalender.

Den biodynamiska metoden har blivit utövad sedan 1920-talet då filosofen och vetenskapsmannen Rudolf Steiner tog fram den biodynamiska metoden. Denna metod innebär att man behandlar sin plantering som en levande organism, som utvecklas och muteras. Man använder inga maskiner eller kemiska bekämpningsmedel. Allt görs alltså för hand och är helt naturligt.

Vad är skillnaden mellan ekologiskt och biodynamiskt vin?

Ekologiskt vin odlas utan några syntetiska bekämpningsmedel eller konstgjort gödsel. Biodynamiskt vin odlas också utan kemikalier men snäppet över: Det odlas utan maskiner och med en pseudovetenskaplig teori som tar i hänsyn astrologiska aspekter utefter en odlingskalender.

Många tvekar på biodynamiskt vin

Det finns många som tvekar på att det biodynamiska är något bättre eller unikare än vanligt ekologiskt vin. Man har därför gjort tester då vintestare har blint testat vinerna, resultatet blev att 8 utav 10 biodynamiska viner var godare än det vanliga. Du som inte är en vinprovare kanske inte hade märkt skillnaden, men du vet iallafall vart vinet kommer ifrån.

Hur går den biodynamiska odlingen till?

Den biodynamiska odlingen utgår mycket från månens cykel och olika stjärntecken för att timea när man ska göra vissa sysslor under året. T.ex. så kan månens ställning under ett stjärntecken innebära att man ska plantera och andra kombinationer kan innebär att man ska skörda. Dessutom så associerar man de olika stjärntecknen till 4 olika element: Eld, luft, vatten och jord.

Här är en bra artikel (på engelska) som går igenom hur kalendern fungerar!

Här är också ett bra exempel på hur kalendern kan se ut. Så idag när jag skriver detta så är det en bra dag att skörda löv, klippa gräs och göra lite trädgårdsarbete.

Att odla biodynamiskt är ett ganska unikt och nischat sätt att driva en vingård på. Teorin är lite pseudovetenskap och går in på mycket spirituella och “mystiska” perspektiv.

Hur vet man om vin är biodynamiskt?

För att veta om ett vin är biodynamiskt så får du kolla efter den biodynamiska loggan på bak-ettiketten på vinflaskorna. Denna loggan får endast vinförsäljare som har specifikt certifikat för biodynamisk odling använda.

Framtiden inom biodynamiskt vin

Biodynamiskt vin är inte den populäraste vintypen, inte heller är den lika populär att odla. Speciellt om man jämför med det ekologiska vinets tillväxt. Men det betyder inte att den ej är på uppgång. Tack vare ökad klimatvmedvetenhet bland konsumenterna så är allt ekologiskt och biodynamiskt vin på uppgång. Fler och fler vinodlingar byter över till ekologisk och biodynamisk odling.

Odlingar får en mindre skörd av att odla biodynamiskt, vilket kan vara oattraktivt. Men om med tanke på klimattrenden så är det värt långsiktigt.