Vad är espresso? En guide för nybörjare
Espresso är en liten och koncentrerad kaffe-variant som serveras i ett glas på 10 cl. Espresson används också som bas i många populära kaffedrycker såsom cappuccino, Caffé latte m.m.
I denna artikeln djupdyker vi i vad espresso är, hur man gör det och andra vanliga frågor kring kaffevarianten!
Först och främst, vad gör espresson unik?
På grund av dess unika bryggningsprocess, vilket innebär att man pumpar hett vatten genom finmalt kaffe, så får espresson en tjock konsistens med ett lager crema uppe på.
Espressons smak är intensiv, tjock och djup vilket gör den unik från alla andra kaffevarianter där ute.
Vad är crema och varför är det viktigt?
Crema är ett lager fetter och oljor som uppstår när du utsätter kaffebönor för högt tryck och värme. Detta är något som är unikt till espresson och är ett tecken på att du använder bönor av hög kvalité. Creman ger espresson sin fylliga och krämiga konsistens.
Hur görs espresso?
Espresso bryggs med en espressomaskin vilket pumpar 90-96°C varmt vatten med 9 bar tryck genom kompakt packade kaffebönor. (De flesta maskiner säger 15 bar men det är faktiskt runt 9 bar just igenom kaffebönorna)
Man använder fint malda kaffebönor vilket ger en hög extraktion av kaffet.
På manuella espressomaskiner så doseras 7-9 gram i ett portafilter, vilket är själva filtret för bönorna i maskinen. Sedan trycks runt 30 ml vatten genom bönorna under 25-30 sekunder, resultatet blir ungefär 60 ml espresso.
Detta behöver du för att göra espresso
- Espressomaskin – Du kan också göra espresso utan maskin vilket vi går igenom senare i artikeln.
- Portafilter – Själva filterbehållaren som du lägger ditt kaffe i.
- Tamp – Pressar ihop kaffebönorna i portafiltret så dem blir kompakta.
- Finmalda kaffebönor – Rätt malningsgrad är nyckeln till en lyckad espresso.
Alternativa verktyg för att ta din espresso till nästa nivå
- Kaffekvarn – Nymalt kaffe ger dig bättre espresso.
- Kaffevåg – För att väga kaffebönor och din espressoshot.
Bryggmetod, steg för steg
1. Sätt igång din espressomaskin och låt den värmas upp.
2. Häll upp 7-9 gram, eller en kaffeskopa, finmalt kaffe i ditt portafilter.
3. Tryck ner dina kaffebönor med din tamp i portafiltret. Tryck ner hårt, en gång med en kontinuerlig rörelse.
4. Sätt fast ditt portafilter i espressomaskinen, klicka sedan på start!
För dig som är sugen på att ta det till nästa steg, brygga dubbelt eller experimentera med din maskin så kan du läsa denna guiden:
Hur gör man espresso som en barista?
Om du är sugen på att testa espresso
Här är tre olika espressomaskiner i tre olika prisklasser för dig som är sugen på testa göra espresso:
Dedica Style
– Bra och prisvärd
– Hög kvalité
– Smart design
Barista Express
– Hög kvalité
– Proffsig
– Har allt du behöver
Stilosa
– Billig och bra
– Enkel att använda
– Brygger bra espresso
Kaffebönor och malningsgrad
En stor del av allt kaffe är kaffebönorna du använder och till vilken grad du maler det. För att lyckas med espresso så krävs det att du vet vilken malningsgrad du behöver.
Till espresso så ska man använda fint malet kaffe. Detta finns att köpa i butiker färdigmalt alternativt kan du mala det själv. Om du har en kaffekvarn kan du dessutom experimentera med lite finare eller grövre malning. Detta kan ta fram helt nya smaker och ge dig mycket mer crema!
Espressons malningsgrad – Såhär hittar du rätt
Kaffebönor bör också vara nyligen rostade då det är just då dem smakar som mest.
Espresso utan espressomaskin
Du kan fortfarande brygga espresso utan en maskin, men det kräver fortfarande att du använder en manuell pressare eller en mokabryggare. Dessa varianterna fungerar genom att man manuellt skapar det tryck som krävs för att brygga espresso.
Wacaco Nanopresso
– Bra och prisvärd
– Hög kvalité
– Smart design
Flair Neo
– Hög kvalité
– Enkel att använda
– Anpassningsbar
Moka Express
– Tidslös design
– Lätt att använda
– Brygger bra espresso