Allt du behöver veta om Vitt Kaffe
– En Guide

Vitt kaffe är ett hyfsat nytt fenomen som tagit fart hos oss här i väst. Kaffet är i grund och botten vanligt kaffe, men som blivit bearbetat på ett annat sätt.

I denna artikeln kommer du finna alla svar på dina frågor. Vi går igenom hur du brygger det hemma, smak, ursprung, hur det skiljer sig åt från vanligt kaffe och mycket mer!

Vad är vitt kaffe?

Vit kaffe är i grund och botten vanligt kaffe, men som har blivit rostat på ett helt annat sätt.

Vitt kaffe rostas under en kortare tid och med lägre temperaturer, vilket resulterar i dess ikoniska vita färg. Kaffebönan har högre koffein tillsammans med en mer nötig och söt karaktär, jämfört med det klassiskt rostade kaffet.

Man kan säga att vit kaffe är en mer rå variation av kaffe, eller att den är halvbakad.

Vitt kaffe vs Vanligt kaffe

Vit kaffe och vanligt kaffe skiljer sig markant, även om dem är gjorda på samma ingredienser.

Vita kaffets bearbetning

Som vi tidigare tagit upp så bearbetas vitt kaffe olika det traditionella kaffet.

Bönan rostas runt 160 grader Celsius vilket är mycket lägre än vanligt rostat som görs i temperaturerna 190 – 290 grader Celsius.

På grund av den korta rostningen så är resultatet en mycket hårdare böna som är svårare att mala hemma. Därför brukar vitt kaffe malas kommersiellt och säljas färdigmalet.

Har vitt kaffe mer koffein än vanligt kaffe?

Ja, vitt kaffe har ungefär 50% mer koffein än vanligt kaffe. Eftersom man rostar bönan under en lägre temperatur och kortare tid så lämnar mindre andel koffein bönan.

Utöver att mindre koffein lämnar så gäller detsamma för de hälsosamma antioxidanterna som finns i kaffebönor. Mer om det kan du läsa om nedan.

Hur man brygger vitt kaffe hemma

Att brygga vitt kaffe är enkelt, om man gör det på rätt sätt. Om man bara kör kaffebönorna genom en klassisk droppbryggare så kommer resultatet bli ett ganska blaskigt och tråkigt kaffe. Vissa tycker om det, men vi vill gärna göra en kopp som är mer fyllig.

För att få en klassisk kopp så ska vi extrahera kaffet flera gånger om. Enklast för att göra detta är att använda en pour-over.

Gör såhär:
Måtta upp en kopp kokande vatten (1,5 dl) och en kopp vita kaffebönor (1 msk). Lägg det i din pour-over och häll vattnet över bönorna i en cirkulär rörelse. Häll ur det nybryggda kaffet i en annan bägare och häll kaffet över bönorna igen.

Genom att göra detta så plockar vattnet med sig mer och mer från kaffet. Du kan hälla om kaffet flera gånger tills det uppnår den smak och konsistens som du önskar.

Njut!

Vart kan man köpa vitt kaffe?

Vitt kaffe är inte lika enkelt att hitta runt om i affärer som vanligt svart kaffe. Men det finns specialaffärer och vissa hemsidor som säljer det.

För att få den maximala upplevelsen så kan du åka till ursprungsregionen i Yemen för att få äkta vitt kaffe.
Under det ottomanska imperiet så var det den Yemenska hamnen Mokha världens centrum för kaffeexport. Härifrån skeppades nästan allt kaffe i världen under en otroligt lång tid. Därav så fick kaffe namnet “mokha”, vilket numera innebär en smak som innehåller kaffe. Det var när denna hamnstaden inte blev lika relevant längre som kaffe istället fick namnet “Java”.

Hälsofördelarna med vitt kaffe

Även om forskningen på kaffets positiva verkan på kroppen är begränsad, så finns det tillräckligt med bevis till att säga: Kaffe innehåller massor med hälsosamma antioxidanter.

Dessa antioxidanter hjälper till med sjukdomar, viktkontroll och massor med positiva hälsofördelar.

Vitt kaffe har mer antioxidanter än vanligt kaffe, likt koffeinet så är detta på grund av den låga rostningsgraden. Mindre rostas helt enkelt ut ur bönan.

Vi vill notera att man alltid ska konsumera allt kaffe med måtta.